煮魚湯冷水下鍋嗎？

煮魚湯的最佳方法

建議將魚肉放入冷水中開始烹調，接著轉大火快速煮沸。若是在水已經煮滾的情況下放入魚肉，會導致魚肉熟得太快，湯頭會顯得淡而無味。從冷水開始煮可以讓魚肉有效釋放鮮味。此外，轉大火能縮短魚肉的烹調時間，避免過長時間的煮熟導致肉質變老。