煮魚湯要川燙嗎？

魚湯的前處理方法

對於煮魚湯來說，進行沖燙是重要的預備步驟，這跟製作雞肉、排骨或牛肉湯的方法類似。首先，將魚放入滾水中稍微焯水，可以有效去除肉中的血水和雜質。然後，再用清水沖洗魚肉表面，這樣就能順利開始煮湯了。不過，由於魚肉的組織相對細膩，因此不需要像肉類一樣徹底煮沸或沖洗；只需用熱水沖燙，就能夠去掉血水和腥味。這樣煮出來的魚湯不僅味道鮮美，還能省去添加料酒，讓小孩也能快樂享用！