燉雞要用什麼雞？

適合燉湯的雞肉選擇

一般來說，當你想要燉雞湯時，推薦使用帶骨的雞肉。因為在熬煮的過程中，骨頭裡的鈣質及膠原蛋白會釋放到湯中，這不僅能增強湯的豐富口感，也有助於提升湯品的營養價值。此外，不同雞肉品種的口感也會有所不同：例如，若選擇烏骨雞或土雞，湯會更有嚼勁；而使用肉雞則會帶來更鮮嫩多汁的感受。