燉飯是哪一國的料理？

義大利燉飯的起源

義大利燉飯起源於意大利北部，特別是在稻米產量豐富的地區，這道菜是米蘭的獨特美食。正宗的義大利燉飯通常是八分熟的米飯，其口感與亞洲人習慣的熟爛米飯截然不同。以Carnaroli米為例，它的直鏈澱粉含量可高達24%以上，因此在烹飪過程中不易糊化，這正是它能產生彈牙口感的主要原因。