爭鮮是日本的嗎？

爭鮮的背景介紹

爭鮮餐飲集團（英文名稱：Sushi Express）是一家源自於臺灣的連鎖餐廳，由爭鮮股份有限公司所經營。
自1996年成立以來，該品牌逐步擴展其業務，並在海外地區開設了多家分店，包括在上海、北京及香港等地直營的餐廳。
截至2023年，爭鮮在新加坡也開設了直營店，整體在亞洲地區已經有602家直營店。