牛奶可以微波嗎？

微波加熱牛奶的技巧

在微波鮮奶時，建議將加熱溫度控制在40到50°C之間。使用中小火設定的話，通常需要加熱約20至30秒。然而，因為不同型號的微波爐升溫效率各異，所以在加熱之前務必先確認自家微波爐的特性，然後再決定加熱的時間。此外，除了加熱時間要把握好，還需要注意的是微波爐的加熱不均勻，這可能導致鮮乳中的乳脂肪和蛋白質在過程中分離，形成奶皮。如果希望避免形成奶皮，可以考慮分兩到三次進行加熱。