牛肉怎麼煮才會軟嫩？
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如何使牛肉變得軟嫩
為了讓牛肉變得嫩滑，主要可以利用木瓜中的木瓜酵素來軟化肉質。此外，選擇合適的肉類以及使用木瓜汁也是有效的方式。
而鳳梨的酵素同樣能達到類似的效果。您可以在烹飪時加入適量的鳳梨片或切一些木瓜，這都含有豐富的酵素。
推薦的方法是，加入鳳梨或蘋果，並在中午開始烹煮，水滾後轉小火，煮約一個半小時，然後關火靜置至晚上，最後再次加熱至滾，牛肉便會變得非常軟嫩。
另外，您還可以考慮使用嫩精，這是一種酵素，像青色木瓜和未熟鳳梨中均含有這種成分。
這些酸性食材能有效提升牛肉的口感。