牛肉要醃嗎？

牛肉醃漬的必要性

由於牛肉的質地較為堅硬，為了讓其風味更加突出並且變得柔軟，必須將其醃製一整夜。這樣可以使肉質完全鬆化，同時充分吸收水分。