牛肋條是牛腩嗎？

牛肋條是否等同於牛腩？

牛肋條（也稱為 Rib Fingers 或 Intercostals）來自於牛的肋骨部位，並且實際上是牛腩的一部分。它是從牛的第1到第13根肋骨之間提取的條狀肉，表面通常覆蓋著一層白色的筋膜。許多牛肉麵店喜愛使用牛肋條，因為它的油脂含量適中，肉質既鮮嫩又帶有甜味，特別適合用於燒烤和燉煮，既軟嫩又富有嚼勁。