牛肚如何去腥？

去腥的方法

在煮湯或燉煮各類食材時，例如豬肚、牛肚、豬腸、鴨腸等，這些器官的腥味主要來自其外包覆的黏膜和油脂。要去除這些腥味，可以採用搓洗和刮除的方式。

具體做法是：首先用鹽或醋將肚或腸的內外徹底搓洗，然後用清水沖洗乾淨。接著，再加入麵粉進行搓洗，隨後以清水將麵粉清洗乾淨，這樣就完成了第一步。最後使用刀具或剪刀將肚和腸的表面脂肪修剪下來，切成適合的大小後即可開始烹調。