牛腩和牛肋條一樣嗎？

牛腩和牛肋條的區別

牛腩指的是那些含有筋、肉和油花的肉塊。從部位的角度來看，整隻牛的多個部位都可以被稱為牛腩，但通常主要是來自牛的腹部與下腹部之間的部分。許多人會將牛肋條與牛腩混淆，其實牛肋條是牛肋骨上的肉，含筋部分相對較多。相比之下，市場上購買的牛腩雖然也帶有筋，但肉的比例通常會高一些。因此，二者在本質上存在一些差異。