牛腩跟牛肋條是一樣的嗎？

牛腩和牛肋條的區別

牛腩是指那些含有筋、肉質和油花的肉塊。按照牛的部位來劃分，牛腩可以來自整個牛的多個部位，但通常以腹部和下腹部之間的肉為主。不過，許多人常常誤以為牛肋條和牛腩是同樣的東西。事實上，牛肋條是指附著在牛肋骨上的肉，筋的部分相對較多。而在市場上購買的牛腩，雖然也有筋，但肉的比例相對較高。因此，這兩者在本質上還是有些區別的。