牛蒡怎麼吃？

牛蒡的營養價值

牛蒡的表皮富含多種營養成分，因此建議您「連皮帶肉」一同食用。實際上，無需完全削去表皮，只需用刀背或揉成一團的鋁箔紙輕輕刮去泥土和較粗的皮即可。

如何保存新鮮度

牛蒡含有豐富的鐵質，因此在去皮後應盡快放入醋水或檸檬水中，以防止其氧化變黑。

烹調建議

在料理牛蒡時，請避免長時間重複熬湯或油炸，這樣才能最大限度地保留其營養價值。