牛蒡是澱粉嗎？

關於牛蒡的澱粉屬性

另外，余朱青強調，別以為「只要是植物就一定是蔬菜」。例如像蓮藕、南瓜、山藥和牛蒡，實際上都屬於澱粉類食品。此外，還有一些常見的食材，如菱角、玉米、地瓜、馬鈴薯和芋頭等，都可以作為主食的澱粉來源。