狀元粥是什麼？

狀元粥概述

及第粥，亦被稱為狀元及第粥，是一種廣受歡迎的粵式粥品，特別強調粥底的細膩光滑。這款白米粥會熬煮至米粒完全融化。在點餐時，會將粥盛入小鍋中煮滾，然後加入豬心、豬腸和豬肝，煮熟後盛入碗中，並將油條切碎，最後搭配小碟雞蛋一起上桌。豬內臟通常被稱為「雜底」，但為了吸引客人，經常會被冠以「及第」的美好名號，使其成為一個亮點。該粥品是廣州西關非常有名的小吃之一，口感鮮美，非常可口。