玉米筍的葉子可以吃嗎？

玉米筍的葉子可食用性

目前市場上提供的玉米筍主要分為兩種類型：含苞葉的和去苞葉的。根據台南區農改場的說法，保留苞葉的玉米筍能更有效地保留水分，從而保持其口感。而經過烘烤後，玉米鬚也是可食用的，帶有獨特的風味。

如果是去苞葉的玉米筍，則可以直接進行烹調。不過，由於缺少苞葉的保護，建議將其用塑膠袋或保鮮盒密封存放於冰箱中，以保持新鮮的口感。值得注意的是，玉米筍冷凍後會失去其脆口感，因此並不建議進行冷凍保存。