珍珠是碳水嗎？

珍珠的成分分析

在料理中使用珍珠時，需特別留意其含有大量碳水化合物。根據林雅恩的說明，珍珠的主要成分是澱粉，並且通常會添加糖分。在烹飪過程中，糖分的加入會使珍珠的顏色由白變黑。因此，珍珠的營養成分主要由澱粉和糖組成，這兩者皆屬於精緻碳水化合物。