甜蝦是生的嗎？

甜蝦的生食特性

在蝦類的分類中，被劃分為甜蝦的品種，一般都是可以生吃的。這類蝦在烹飪前，殼的顏色通常呈現紅色（或稱菊色）。此外，各種蝦子都帶有甜味，這是因為蝦肉中含有的甘胺酸，其濃度是白肉魚的100倍。因此，我們常常會說蝦子具有非常甜美的味道。