生的白蘿蔔可以冷凍嗎？

如何冷凍白蘿蔔

在將白蘿蔔急速冷凍之前，首先需要進行切割。可將其切成條狀或扇形，這樣冷凍後再烹調時，口感仍然接近生蘿蔔的質地；如果選擇切成圓筒狀，冷凍後其纖維會受到破壞。這樣在正式烹調時不需要解凍，可以直接用來煮燉菜、悶菜或關東煮等料理，這樣白蘿蔔會更容易吸收調味汁，風味更佳，同時也能更好地釋放自身的蘿蔔味。相較於新鮮蘿蔔，這樣的燉煮用白蘿蔔會更加柔軟，省時又美味。