皮蛋瘦肉粥肉怎麼醃？

醃製皮蛋瘦肉粥的肉

首先，將白米徹底清洗乾淨，然後將多餘的水分瀝乾。接著，加入適量的岩鹽與沙拉油，充分攪拌均勻後靜置約30分鐘。

將皮蛋切成小塊，青蔥2根切段，其餘2根則切成蔥花，老薑經過清洗後切片備用。

將絞肉與岩鹽、米酒、白胡椒粉及香油混合，充分攪拌後，放入冰箱醃製約10分鐘。