益生菌可以冷凍嗎？

益生菌是否可以冷凍保存？

可以，但不建議頻繁地將它們拿出和放入冰箱。雖然益生菌本身不怕冷凍，但反覆的凍結和解凍會在細胞內形成冰晶，這對細胞的結構是有害的。將它們保存於4到10度的冷藏環境就已經足夠了，因為我們不需要保存數十年。簡而言之，最佳的選擇是冷藏；雖然可以冷凍，但請避免反复取出。