益生菌 幾度會死掉？

益生菌的耐熱性

益生菌對熱的抵抗力較弱，對高溫非常敏感。它們在約25℃的室溫下，可以保持相對穩定的活性，但隨著溫度的上升，其活性會逐漸降低。一旦溫度達到或超過40℃，益生菌將會完全喪失活性甚至死亡。考慮到台灣的氣候常常溫暖且潮濕，特別是在夏季，氣溫經常在30℃以上，甚至突破40℃，因此大多數的益生菌產品都是「活菌」，高溫會顯著影響其數量和效用。為了保持其效能，冷藏或冷凍的存儲方式會較為理想。