真空包裝食物會壞嗎？

解答:

1. 真空包裝技術是通過移除包裝內的空氣（特別是氧氣），以防止食品的變質。食品的變質、發霉和腐壞主要是由微生物引起的，其中大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的存活依賴於氧氣。因此，抽走包裝中的空氣後，部分微生物將失去生存的環境，這會顯著減緩它們的生長和繁殖速度，甚至使其繁殖停止。這樣可以延緩食品的氧化過程，從而延長包裝內食品的存儲時間。