福建線麵是什麼？

福建线面简介

线面是福建省福州市的一种传统小吃，属于闽菜系。这种面条起源于唐代，并被称为“汤饼线”或“怀饪”。主要产区分布于福州及其周边十邑地区。线面的特别之处在于它是中国面条中最长、最细的一种，以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而著称。然而，随着旧城区改造和传统制作工艺的逐渐减少，线面的产量也大幅下降。尽管现在有机器可以制造面条，但品质最优的仍然是手工制作的线面。