秋刀魚有毒嗎？

秋刀魚的安全性問題

根據衛福部食藥署的最新公告，最近在邊境發現一批從日本進口的秋刀魚乾中，檢測出含有一級致癌物「苯（a）駢芘」，其含量達到每公斤八十點六微克，超出安全標準近四十倍。此批次共計五十公斤，已全部退運或銷毀。專家指出，油脂在高溫環境下可能會產生類似的有毒物質，長期暴露在這些物質下可能會提高癌症風險。流行病學研究也顯示，經常食用燒烤或煮菜時接觸油煙的人，面臨的相關風險相對較高。