秋葵的地頭可以吃嗎？

料理與烹煮

秋葵的蒂頭是可以一起烹調的，這樣能避免營養流失。秋葵的表面有細小的絨毛，使用水沖洗乾淨即可，也可以用鹽輕輕搓洗，需注意這會增加鈉的含量。最佳的烹調方法是汆燙，切勿在烹調之前就將蒂頭切除，應該整根一起煮，這樣能保障黏液中的營養不會流失。汆燙完成後，再將蒂頭切除。