米的種類有哪些？

目前台灣的米類分類

在台灣，食用米依據不同的米質特性可以劃分為三大類：粳米、秈米和糯米。其中，粳米又被稱為「蓬萊米」，其特徵為米粒透明且較為短圓。全台的各個縣市都有種植這種米，尤其是在台中、彰化、雲林及台南等地，其生產面積最為廣泛。而秈米則可進一步分為硬秈和軟秈。