米 會有 黃麴毒素 嗎？

關於黃麴毒素的風險

林口長庚醫院的腎臟科主治醫師顏宗海指出，黃麴毒素的產生主要與潮濕和溫暖的環境有關。若人們長期攝取含有此毒素的食品，可能會影響肝臟的功能，並提高罹患肝癌的風險。除了蓮子，還有一般的花生、堅果、米和某些中藥材，如果保存不當，也有可能會產生黃麴毒素。