精緻料理是什麼？

精緻料理的定義

Fine Dining 通常被譯為「精緻料理」，它是一種強調卓越藝術體驗的餐飲服務形式。這種餐飲概念主要有以下幾個特點：

1. 高品質的食材： 特別注重選用新鮮、營養且優質的食材，其衛生條件的把控是最基本的原則，這也反映了主廚對食材深刻的理解與認知。