糖可以微波嗎？

微波加熱糖的影響

海太郎透過食物安全中心的科學實驗，掌握了原因。糖的沸點比水要高，這個沸點是指其煮沸的溫度，100克糖的沸點大約在100至101℃之間。當加熱的水中糖分越多，沸點會相應提高。海太郎發現，經過短時間的微波加熱後，糖水中的糖不僅焦化，還會開始沸騰，隨著時間的推移，容器也因為過熱而發生變形（見圖b）。