糖可以防腐嗎？

糖在防腐中的作用

糖和鹽是最為天然且簡易的防腐劑。例如，傳統果醬中含有大量的糖，這使得它具有防腐的效果。因此，許多宣稱遵循傳統配方且不添加防腐劑的進口果醬，其實主要是依賴糖的作用來保持其長久性。然而，這類果醬也存在著常見的其他問題。