糖尿病人可以食米粉嗎？

糖尿病患者与米粉的适宜性

米粉类食品（如肠粉、河粉、米粉等）不太适合糖尿病患者食用。因为米在磨成米浆后，其米粒的表皮同样会被破坏，从而使得其吸收程度与粥相近。不过，对于非糖尿病患者来说，粥和米粉并非绝对“禁忌”，在食欲不佳或渴望进食时，搭配大量的蔬菜和少量的肉末，还是可以适量食用的，但需注意控制分量，并监测餐后血糖水平。