紅燒魚用什麼魚？

紅燒魚的選擇

有美食家建議，虱目魚做紅燒相當美味，可以在最後加入一些九層塔來增添風味。

另外，鰆魚和鯛魚類也都很適合紅燒。

至於黃魚，儘管現在大部分是養殖的，但用來做紅燒特別好吃。

此外，馬頭魚和紅目鰱都是不錯的選擇，紅燒起來非常美味。

最後，選擇軟肉類的魚會更為合適，因為它們在長時間煮煮的過程中不容易變得太硬。