紅茶怎麼煮才不會澀？

如何避免紅茶的澀味？

水溫：通常我們會用剛煮沸的水來泡茶，但紅茶的「香氣」與「收斂性」（即一般所稱的澀味）容易受到水溫的影響。高溫的水會加速紅茶香味和澀味的釋放。因此，有一種茶道技藝建議將水溫降低至85至90度之間來泡製紅茶，並且延長浸泡的時間，這樣能夠使得茶湯更加醇厚，口感嫻和且甜美。