紅蘿蔔要洗嗎？

紅蘿蔔的清洗方法

紅蘿蔔應使用流動水進行清洗，運用軟毛刷或臉部清潔刷輕輕刷洗即可。無需特別削去外皮，因為紅蘿蔔的皮含有豐富的胡蘿蔔素，連皮食用有助於排毒。此外，譚敦慈提到，在烹飪前切菜是很重要的，因為蔬菜中的營養素主要是水溶性維生素。研究顯示，如果切好的菜放置超過15分鐘，營養價值將會流失。