紅豆泡水要倒掉嗎？

紅豆浸泡水的處理

在浸泡紅豆後，建議將水倒掉。接著，可以再將紅豆沖洗一次，並且將紅豆預留約一小時以備烹煮。需要注意的是，若紅豆在浸泡後不立即烹煮，可能會開始發芽。

在煮紅豆的過程中，若使用大火，需留意不要讓水滾得過於厲害，若發現紅豆仍然未熟，應再次開火煮熟。

若希望紅豆保持完整，建議將紅豆與水一同煮沸，蓋上鍋蓋。待水滾後轉至小火，繼續蓋煮約30至40分鐘，期間可輕輕攪拌以避免粘底。關火後，建議維持鍋蓋不打開，再悶20至30分鐘。