紅豆泥怎麼做？

製作紅豆泥的步驟

所需食材（成品約285克）：紅豆

1. 首先，將紅豆用清水沖洗一次，然後將其浸泡在水中（需高出豆子2至3公分），並冷藏過夜。
2. 隔天，將紅豆瀝乾。
3. 接著，預備一鍋，加入300毫升的水，煮至沸騰後，放入紅豆，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約50分鐘，直到豆子變得軟爛，能夠用湯匙輕易地壓碎。
4. 如果希望味道更佳，可以選擇先將紅豆加入冷水煮沸，然後迅速瀝乾，這個過程可以重複兩次，以去除豆子的澀味，這個步驟被稱作「澀切」。