紅酒與白酒的差異為何？

紅酒與白酒的主要區別

紅酒與白酒的顏色差異，除了主要由葡萄品種引起，最重要的原因在於它們的製作過程。白酒在製作時會先進行榨汁然後再進行發酵，而紅酒則是先發酵再榨汁。這意味著，在白酒的發酵過程中，果皮並未與果汁一起使用；而紅酒則是連同果皮一同發酵。因此，白酒的顏色會接近葡萄汁的原本顏色。

在香氣方面，白酒的基調通常類似於氣泡酒，擁有淡雅精緻的果香，但其香氣相對較為濃郁而且多變。