紙火鍋是什麼？

纸火锅的起源

纸火锅源于1940年，起初是专为日本雪雁火锅设计的器具。使用纸张的初衷是为了吸收雪雁肉的脂肪，使其口感更为清爽，避免油腻。此种特殊的纸张可在高温下持续烹煮长达三个小时，凭借其吸附杂质与油腻的特性，能够保持汤底的清新，使长时间烹饪的食材依旧保留其鲜美滋味。