絞肉要清洗嗎？

絞肉需要清洗嗎？

在進行料理之前，絞肉是否需要清洗呢？在台灣，許多人通常會買「現宰溫體肉」，而這類肉類的屠宰時間一般是在凌晨，屠宰後立即處理並送到市場。在運輸過程中，難免會遭遇到灰塵及微生物的滋生。因此，建議在絞肉之前，對肉品進行簡單的沖洗，以防止雜質和微生物隨肉一起被絞入。