絲瓜要泡水嗎？

對於絲瓜是否泡水的建議

其實，將切好的絲瓜片先浸泡在鹽水中（1大匙的鹽，即15g，加1公升的礦泉水）再進行炒製，可以有效防止絲瓜變黑。但是，也要注意，雖然泡水會使料理的外觀更加吸引人，卻可能會導致部分營養成分流失。因此，最理想的方式是在下鍋之前再進行切割，並且立刻進行烹調，這樣才能更好地保留蔬果的完整營養！