綠茶粉和抹茶粉有什麼不同？

綠茶粉與抹茶粉的主要區別

綠茶粉和抹茶粉之間的最顯著差異在於其製作過程。綠茶粉的製作方法是透過炒菁，而抹茶粉則是使用蒸菁技術。在台灣，在茶葉經歷了萎凋（發酵）後，會進入炒菁（殺菁）這一階段，主要目的是為了停止茶葉的發酵。但這個過程的缺點在於，茶葉的顏色會變得不那麼鮮綠，外觀會顯得較為醜陋；相比之下，日本的蒸菁方法則能更好地保持茶葉的顏色，並且能保留更多的營養成分，儘管其成本會較高。在栽種方面，和其他茶葉一樣，茶葉在被採摘之前會在陽光下成長。