羅勒跟九層塔有一樣嗎？

羅勒與九層塔的關係

羅勒與九層塔究竟是同一種植物嗎？其實，九層塔被視為羅勒的一個變種。然而，在義大利料理中，青醬所使用的是「甜羅勒」，如果用九層塔來製作青醬，會感覺更加澀且其香氣也會更加濃烈。甜羅勒是製作義式青醬的主要成分，而九層塔則是台灣菜餚中常見的香料。這兩者在外觀、口感、風味、使用方法及料理應用上，有著顯著的不同。