羊肉有寄生蟲嗎？

羊肉中的寄生蟲風險

食用未經完全煮熟的涮羊肉是最具危險性的，因為這樣容易感染弓形蟲。弓形蟲的傳播主要是由於食用了生肉，尤其是豬肉、牛肉和羊肉。人類感染的主要途徑是通過這些動物的肉類，如果涮牛羊肉的溫度不夠高或加熱時間過短，此外生肉或切肉的案板污染、以及未消毒的感染性牛羊奶等情況，都是潛在的風險因素。

為了預防感染弓形蟲，最佳的做法是避免食用生的動物性食品。