義大利麵冷水煮嗎？

義大利麵的煮水溫度建議

英國的意大利餐廳廚師馬齊（Francesco Mazzei）建議使用熱水來煮義大利麵，而非冷水，這樣不僅可以更快讓水煮沸，也能節省能源，並且不會影響義大利麵的口感。此外，在美國工作的主廚曼尼（Patrick Money）強調，必須等水完全沸騰後才能將義大利麵放入鍋中，否則義大利麵會因過多吸收水分而變得糊狀。