義大利麵為何要加鹽？

為何義大利麵需要加入鹽？，

根據 Food 52 的說明，鹽的使用是不可或缺的。即便是風味十足的波隆那肉醬或青醬，若煮麵的水中未添加鹽，整道料理的風味將會變得黯然失色，顯得平淡無味。此外，這也是唯一能在烹飪過程中為義大利麵條調味的時機，所以切勿忽略。與此同時，鹽還有助於防止義大利麵煮得過於黏糊，讓口感更加理想。