肉臭掉還可以吃嗎？

是否可以食用肉臭掉的食物？

雖然低溫可以減少微生物和分解酵素的活躍程度，但這並不代表活動會完全停止。此外，即使在冷凍的條件下，氧化和酸敗也會持續進行，常見的徵兆是「油耗味」。如果冷凍的肉類散發出異味，則應該將其丟棄。

食藥署建議，處理食材的前後以及用餐前，務必洗淨雙手；生食和熟食的器具應分開使用，以免發生交叉污染；選擇新鮮的食材並確保充分加熱；還要留意保存的溫度，若食品顏色變化或出現異味時，應避免食用。