肉要怎麼煮才會嫩？

如何讓肉變得嫩滑

1. 撒鹽: 最簡單的方法就是均勻地撒上鹽，這樣能增強肉類的保水性能，經過加熱後也不容易流失肉汁，從而使肉質更加柔嫩。

2. 劃刀: 在烹調之前在肉表面劃幾刀，可以減少烹調時間，讓肉更快熟透且更易入味。

3. 打水: 一邊慢慢加入適量的水分，同時持續以同一方向攪拌，這樣的攪拌方式會促進肉類吸水。