脆肉鯇是什麼魚?

脆肉鯇是什麼魚?

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脆肉鯇的特徵

脆肉鯇是一種類特殊的養殖魚,主要分布在香港及華南地區。這種魚的養殖過程中,特別餵食蠶豆,可以顯著提升其肉中的蛋白質和礦物質含量。
另有觀點指出,餵飼蠶豆可能導致脆肉鯇出現類似葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症的情況,因此產生溶血等症狀。這種反應會促使魚的血管反覆受損與修復,進而形成富有彈性和脆感的結締組織。脆肉鯇的商業養殖始於1973年,在中山市展開。