舒肥誰發明的？

舒肥法的發明

這種烹調技術是由 Georges Pralus 在1970年代中期為法國的 Restaurant Troisgros 餐廳所創造的。隨後，經過 Bruno Goussault 的進一步研究，探索了溫度與各種食材之間的關聯，舒肥法如今已成為眾多頂級廚師培訓中的一個關鍵課題。